La gianduja es una pasta de avellanas y chocolate originaria del Piemonte, una región sita en el norte de Italia que ostenta la producción de máxima calidad mundial de ese fruto seco. Por lo tanto, a pesar de desviarnos de la receta clásica del tiramisú, esta variación honra a unos de los tantos nobles productos de la vastísima gastronomía italiana.
Tag: vegetariano
Crema de zanahorias sencilla y exquisita
La crema de zanahorias es una sopa que ofrece tanto sabor como nutrientes de calidad. Y como si fuera poco, esta receta puede utilizarse para aprovechar casi cualquier verdura que haya quedado olvidada en el fondo de la nevera.
Pan de Pascuas griego “Tsoureki”
“Tsoureki” es el nombre de un pan griego, también conocido en Turquía como “Paskalya Çöreği” (literalmente “pan de Pascuas”) y en Armenia como “Choreg”. Es una tradición hornearlo en cada casa en las Pascuas y su forma típica trenzada representa la sagrada trinidad. No obstante, al ser un pan muy sabroso y apreciado, es común encontrarlo durante todo el año en las panaderías.
Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
Un plato vegetariano que es un emblema de la cocina de Roma. Las alcachofas a la romana o “carciofi alla romana” se sirven como “antipasto” en muchos restaurantes de la capital italiana, pero los romanos suelen comerlos como merienda salada, muchas veces como relleno de una focaccia. Esta receta era tradicionalmente considerada como la variante pobre, a diferencia de los “carciofi alla giudia”, que son freídos en aceite de oliva extra virgen, un ingrediente prohibitivo en épocas pretéritas.
Los secretos de la pizza porteña
Quien haya visitado Buenos Aires, sabe que allí la pizza objeto de culto. A diferencia de la versión italiana, la principal particularidad de la pizza porteña es que su masa es muy alta y está generosamente cubierta de mozzarella. Como los hornos de las pizzerías alcanzan los 400 grados, es muy complicado replicar las pizzas tradicionales en un horno casero. Pero con los secretos aquí detallados, podremos alcanzar un resultado muy bueno y que dará mucha satisfacción a aquellos que sufran de “nostalgia pizzera”.
Cómo preparar pasta de rábano picante
Esta preparación a base de rábano picante es muy usual en los países de Europa del Este, y concretamente, la presente receta polaca es conocida como chrzan tarty. En otros países se la conoce como kren o hren, y es también usual en la cocina judía.
Postre de castañas y chocolate
Este es un postre otoñal infrecuente que destaca por la combinación de castañas y chocolate, que se mezclan creando una textura aterciopelada y muy cremosa. Con esta receta podemos ademas ajustar la cantidad de azúcar, ya sea eligiendo el tipo de chocolate según la cantidad de cacao, o bien usando cacao puro y azúcar o xylitol a voluntad.
“Malfatti” o “Gnudi” de espinaca y ricotta
Esta receta es originaria de la Toscana, pero se ha vuelto popular en otras regiones italianas. Los malfatti (literalmente “mal hechos”) también son llamados a veces gnudi (“desnudos”), ya que son similares al relleno de los ravioles de espinaca, pero están “desnudos” al no haber pasta que los recubra.
Deliciosos muffins de algarroba sin azúcar
La algarroba es una vaina con un valor nutritivo muy importante y un sabor muy agradable que recuerda al chocolate. Puede consumirse entera como snack o molida en forma de harina, y en algunos países también se produce con ella una melaza sin azúcar añadido. Esta receta de muffins de algarroba es perfecta para utilizar tanto la harina como la melaza, para obtener un snack saludable y nutritivo.
La receta perfecta de una quiche keto
Esta es una quiche de brócoli y mozzarella pero admite varios rellenos keto alternativos. Su secreto está ante todo en la masa sin harinas, que resulta delicada y sabrosa, además en algunos detalles adicionales a considerar durante la preparación.