Este un postre sabroso y elegante, que eleva la categoría de cualquier mesa. La elaboración de las peras al vino tinto es muy sencilla y en cualquiera de sus distintas variantes, nos permitirá lucirnos ante nuestros comensales.
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Salteado de setas y pak-choi
El pak-choi es una verdura asiática que se está poniendo de moda. Si bien su aspecto nos recuerda a la acelga, está emparentada más cercanamente con la col. Su sabor en crudo es agradablemente amargo, como en el caso de las endivias. Pero tras su cocción, pueden encontrarse notas levemente más dulces. Si aún no la has probado, puedes comenzar por esta receta sencilla y rápida.
Receta del tradicional Castagnaccio toscano
El Castagnaccio es un dulce típico de la Toscana, hecho a base de la harina de castañas. Se trata por ende de una preparación propia del otoño. Su particularidad es que se prepara sin azúcar y con muy pocos ingredientes adicionales. Su gusto es delicado y sutil, con una consistencia compacta pero mórbida a la vez.
Ensalada de berenjenas
Este título puede resultar extraño en español, pero es la traducción exacta de un mezze muy tradicional llamado melitzanosalata en griego o patlican salatasi en turco. Con algunas leves modificaciones, resulta también el baba ganush o mutabbal en otras regiones del Medio Oriente.
Berenjenas en escabeche
Las berenjenas en escabeche son un delicioso entrante nomalmente presente en los asados argentinos. Su preparación no presenta grandes dificultades y siempre son un excelente aperitivo para disfrutar con un buen pan mientras abrimos el apetito a la espera del gran plato principal.
Pudding de chia keto sin azúcar
Las semillas de chía son una importante fuente de Omega-3, además de poseer gran cantidad de antioxidantes, fibra y minerales como calcio o magnesio. Si aún no sabes cómo comenzar a consumirlas, puedes incorporarlas muy fácilmente a tu dieta con este pudding sin azúcares añadidos, ideal para un desayuno muy saludable.
Foul mudammas, el plato nacional egipcio
El foul moudammas es un plato a base de habas es muy popular en todo Medio-Oriente, pero principalmente en Egipto, país del cual es originario y donde es considerado el plato nacional. Las habas cocidas se trituran hasta conseguir una textura cremosa y se adereza de un modo muy “mediterráneo” con limón, ajo, comino, chili y aceite de oliva, y se acompañan con vegetales y hierbas como tomate, cebolla, perejil, menta, etc.
La auténtica sopa ribollita toscana
La ribollita toscana es una sopa de verduras y alubias blancas, típica de la Toscana italiana. Se trata de una receta de aprovechamiento y su nombre significa “re-hervida”, ya que se recalentaba al día siguiente, adicionando además el pan duro que hubiera sobrado.
Receta de falafel con todos sus secretos y trucos
Si hablamos de recetas tradicionales del Medio-Oriente, estas pequeñas croquetas son sin duda una de las más famosas. El falafel se prepara a menudo con una pasta base de garbanzos, pero originalmente en Egipto se utilizan habas (foul en árabe, palabra de la cuál deriva el nombre de esta receta). También es posible utilizar una mezcla de estos dos ingredientes, en proporciones variables.
Receta de hinojo estofado con tomate
El hinojo estofado con tomate es un entrante o guarnición sorprendente, que puede ser servido tanto frío como caliente. El hinojo recuerda en su sabor al anís, detalle que es delicadamente acentuado por las especias de esta receta.