Dolmadakia en Grecia, yaprak sarma en Turquía, wanak enab en árabe, dolma en otros países, niños envueltos para los latinos, o simplemente hojas de parra rellenas. Vegetariano o rellenos con carne. Como quieras llamarlas, y en cualquiera de sus variantes, esta receta siempre es un éxito asegurado.
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Sopa de lentejas turca “Ezogelin” (Ezo la novia)
El nombre de esta popular sopa de lenteas turca recuerda a una novia llamada Ezo, quien era infeliz en su matrimonio y por eso preparaba esta receta a su suegra, para hacerla sentir igual. A pesar de la mala publicidad que a priori esto sugiera, puedo asegurar que la sopa es muy rica, además de muy saludable.
Receta de „Imam bayildi“ sin freír berenjenas
Este plato es muy popular desde hace siglos, y significa literalmente „el Imam desmayado“, la cual se dice, fue su reacción al probarlo por primera vez. Muchas recetas del tradicional Imam bayildi comienzan por freir la berenjena, como siempre, yo propongo una versión más ligera.