Este método para preparar yogur casero es muy sencillo y sólo necesitaremos un „tupperware“ o contenedor de plástico resistente al calor.
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Paté de berenjenas oriental “baba ghanush” o “mutabbal”
Otro “mezze” clásico de la cocina del medio oriente, llamado baba ghanush o mutabbal, según la región y las variaciones en la receta. Su preparación no tiene mayor dificultad y servido con un buen pan de pita, resulta un éxito asegurado.
Cómo preparar el mejor hummus casero
El hummus es una pasta de garbanzos típica del cercano oriente que presenta distintas variantes según el país, pero básicamente consiste de garbanzos, tahini y jugo de limón. Se adereza con aceite de oliva virgen extra y sal, todo lo que luego se le añada son extras que no forma parte de los ingredientes principales.
Makdous, una deliciosa conserva de berenjenas
El makdous es una deliciosa preparación de berenjenas rellenas con una pasta de chili, nueces y ajo y marinadas en aceite de oliva, oriundo de la región del Levante. Es cierto que la elaboración es un poco laboriosa y requiere un poco de paciencia, pero por lo demás, no tiene grandes dificultades.