Quien haya visitado Buenos Aires sabe bien que la pizza argentina es distinta a todas las demás. No esperes encontrarte con la típica pizza italiana de masa muy fina, y delicados toques de salsa de tomate y mozzarella. Absolutamente no. Por el contrario, en Buenos Aires vas a encontrar una masa alta, llamada “media masa”, con una importante cantidad de queso. Y es probable que no puedas comer más de 2 o 3 porciones!
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Lengua a la vinagreta, un entrante clásico criollo
La lengua a la vinagreta es un plato frío típico de las fiestas argentinas, especialmente Navidad y Año Nuevo. Un plato frío en Diciembre? Esto puede resultar sorprendente para el público del hemisferio norte, pero recordad que en esas latitudes, estos festejos se presentan en pleno verano!
Cómo preparar el mejor chimichurri argentino casero
La salsa argentina por excelencia, siempre presente en un buen asado para acompañar tanto la carne como un “choripán”. Sigue estos consejos para preparar un chimichurri casero de calidad muy fácilmente como si fueras un verdadero criollo de las Pampas!
Berenjenas en escabeche
Las berenjenas en escabeche son un delicioso entrante nomalmente presente en los asados argentinos. Su preparación no presenta grandes dificultades y siempre son un excelente aperitivo para disfrutar con un buen pan mientras abrimos el apetito a la espera del gran plato principal.
Cómo hacer un puchero argentino
El puchero es un guiso de carne y hortalizas, cuyos ingredientes varían simplemente según la disponibilidad. Se parece al pot au feu francés o al cocido español, aunque no suele llevar legumbres como éste último.
Receta de pastel de calabaza y carne criollo
Este pastel de calabaza y carne es una variante del clásico “pastel de papa” criollo, que lleva calabaza (zapallo) en vez de patatas. No sólamente el pastel resulta muy sabroso, sino que además de esta manera la receta resulta adecuada para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. En efecto, la calabaza contiene menos carbohidratos que la patata, además de tener más fibra.
Socca, farinata di ceci y fainá
Qué receta une a la Cote d’Azur francesa, la Liguria italiana y la porteña Buenos Aires? La respuesta está en esta especialidad a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, llamada socca, farinata di ceci o fainá, según el caso. En Francia e Italia suele ser más delgada y se hornea normalmente con romero. En Argentina es más gruesa al mezclarse con harina común, y se come tradicionalmente sobre un porción de pizza de mozzarella.
Haz ceviche como en un restaurante peruano
El ceviche es un arte cuya preparación requiere práctica para dominarlo, pero su base es sencilla: tradicionalmente fue el modo más simple de los pescadores para comer el pescado fresco, mezclando brevemente el filete fresco trozeado con sal y jugo de lima. El sencillo acompañamiento no sería más que un poco de cebolla roja, cilantro y ají. Aquí analizaremos todos los secretos para alcanzar un ceviche de excepción.
Receta clásica de hígado encebollado
Los secretos de un clásico saludable, nutritivo y rápido, que nunca falta en las familias de toda Latinoamérica y España.
Cómo preparar un flan como un experto
Según el país, hay distintas variantes que se asemejan al flan, como la creme brulée o la crema catalana, que pueden tener distinta consistencia agregando adicionalmente yemas de huevo, crema de leche (nata), maicena, etc. Pero en vez de listar muchas recetas, es mejor comenzar por tener en claro el método básico para preparar un flan.