El osobuco al vino tinto es una receta muy apreciada en muchos países, de Europa y América. Una larga cocción a fuego lento permite obtener una carne muy tierna que se desprende del hueso por sí sola, y una salsa espesa que resulta irresistible al bañar un puré de patatas, una polenta o un arroz.
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Receta de matambre arrollado al estilo argentino
El matambre vacuno es un corte que su por forma, se presta especialmente para ser rellenado generosamente y luego arrollado. Este método es uno de los más usuales en Argentina para cocinar el matambre. El matambre arrollado puede servirse caliente, pero la opción más tradicional es servirlo en rodajas como entrada fría, y es de hecho un clásico de las fiestas en Argentina, especialmente en Navidad y fin de año.
Receta de riñones al jerez
Los riñones al jerez son un clásico de la gastronomía española. Pueden servirse como tapa o bien como plato principal, acompañados con arroz o patatas. La receta vale para riñones de vaca, cerdo o cordero , e incluso sirve para aprovechar otros cortes de casquería.
Receta de matambre tiernizado al verdeo
El matambre tiernizado es un corte muy apreciado en Argentina, y esta variante al verdeo compite en popularidad con el matambre a la pizza, otra receta clásica rioplatense. La salsa a base de cebolla de verdeo y crema de leche resulta un acompañamiento muy sabroso que se empareja a la perfección con la carne.
Receta de matambre tiernizado a la pizza
El matambre tiernizado, a veces llamado también “matambrito tiernizado” es uno de los platos favoritos de los argentinos. Es un corte de carne que requiere de ciertos conocimientos específicos para triunfar con el resultado, pero al finalizar este artículo, conocerás todos los secretos para prepararlo en casa sin problema alguno.
Fainá con cebolla de verdeo
Esta receta es una deliciosa variante de la tradicional fainá que se sirve en las pizzerías de Buenos Aires. La cebolla de verdeo (o cebolleta, según el país donde te encuentres) le aporta mucho sabor y personalidad a la preparación, por eso vale la pena hacerla en casa, ya que además conlleva muy poca dificultad.
Los secretos para preparar las mejores milanesas
La milanesa es uno de los platos estrella de la gastronomía argentina. Consiste en un filete (de res, pollo o cerdo) cortado muy finamente, que luego es rebozado con pan rallado y finalmente freído u horneado. Su preparación requiere de algunos pasos no muy complicados, y siguiendo pocos secretos, se puede alcanzar ese nivel que enamora a los turistas que visitan la Argentina.
Los secretos de la pizza porteña
Quien haya visitado Buenos Aires, sabe que allí la pizza objeto de culto. A diferencia de la versión italiana, la principal particularidad de la pizza porteña es que su masa es muy alta y está generosamente cubierta de mozzarella. Como los hornos de las pizzerías alcanzan los 400 grados, es muy complicado replicar las pizzas tradicionales en un horno casero. Pero con los secretos aquí detallados, podremos alcanzar un resultado muy bueno y que dará mucha satisfacción a aquellos que sufran de “nostalgia pizzera”.
Guiso de lentejas (vegetariano o con carne)
El guiso de lentejas, en sus innumerables variantes, es una comida muy popular tanto en España como en casi toda América Latina. Es uno de los llamados “platos de cuchara” por excelencia, y resulta tan sabroso como reconfortante especialmente en invierno.
Receta de pastel de papa criollo
El pastel de papa es un plato tradicional del recetario argentino, pero que también está presente en muchos países de America del Sur. Su preparación es rápida y sin complicaciones y vale la pena probarlo, que ya la simple combinación de carne picada y puré de papas es absolutamente deliciosa.