Sea visitando un restaurante típico como también yendo de compras al mercado, siempre me gusta investigar en las comidas e ingredientes típicos de cada lugar que visito. Las siguientes 10 sugerencias las he seleccionado de mis diversas estancias en la Toscana.
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Arrollados de bresaola y mascarpone
Los arrollados o “involtini” de bresaola y mascarpone son un delicioso antipasto que puede ser preparado velozmente y no necesita cocción. Y sólo dos ingredientes típicamente italianos son suficientes para un primer plato de calidad y nivel.
Cómo hacer queso fresco y ricotta en casa
Parece increíble pero con tan sólo 3 ingredientes es posible hacer queso fresco casero e incluso ricotta. El procedimiento es muy sencillo y sólo requiere de pequeños recaudos, que serán aquí explicados.
Receta de escalopes a la pimienta rosa
La pimienta rosa es particular una especia sudamericana. Su sabor es a la vez picante, suave y algo dulce. Aporta además un toque aromático muy especial. Sumado al sabor delicado y la cremosidad que aporta el mascarpone, esta receta resulta un plato de lujo para lucirse en cualquier ocasión.
Receta original y definitiva del Tiramisù
El postre de los postres. El tiramisù es uno de los dulces más famosos del mundo, y según algunas estadísticas, una de las 5 palabras italianas más conocidas en el extranjero. Esta es la receta auténtica, pero también se indican algunas variantes posibles, incluso para reducir el contenido de azúcar.
Receta del tradicional Castagnaccio toscano
El Castagnaccio es un dulce típico de la Toscana, hecho a base de la harina de castañas. Se trata por ende de una preparación propia del otoño. Su particularidad es que se prepara sin azúcar y con muy pocos ingredientes adicionales. Su gusto es delicado y sutil, con una consistencia compacta pero mórbida a la vez.
Cómo hacer Stracciatella en casa
La Straciatella es un derivado lácteo fresco que surgió como solución para aprovechar los restos en la producción de la mozzarella. Su cremosidad y suavidad le permiten ganarse inmediatamente el corazón de quien la pruebe. Se utiliza como relleno de la burrata pugliese, pero en Italia se puede encontrar también por separado.
Carpaccio de Bresaola
La Bresaola della Valtellina es un embutido típico de esa región, hecho a base de carne de res magra, por lo cual su contenido en grasa es muy bajo. El carpaccio de Bresaola es una receta super sencilla y rápida, y es una de las formas más típicas para disfrutar este sabroso ingrediente de la cocina italiana.
Risotto de radicchio y gorgonzola
La achicoria morada, más conocida bajo el nombre de “radicchio”, es un cogollo de gusto más bien amargo, muy apreciado en la gastronomía italiana. Es muy común encontrarla en recetas en las que se combine con el sabor fuerte del queso gorgonzola, a veces también balanceada las cebollas rojas caramelizadas.
How to make zucchini pasta
Zucchini pasta is a very popular idea to reduce the amount of carbohydrates, in addition to being able to enjoy a larger portion and with considerably fewer calories.