Un primer plato delicioso y con un irresistible sabor a mar, que resulta además muy vistoso por su distintivo color negro. El ingrediente que tiñe al arroz de esa manera es la tinta del calamar o de la sepia. Con algunas variaciones, esta receta es un clásico de la costa mediterránea española (donde se lo conoce como “arroz negro”), pasando por Italia (riso o risotto al nero di seppia), llegando a la Dalmacia croata, donde se lo sirve con el nombre de risotto negro (crni rižot).
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Cómo preparar boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre, una de las tapas favoritas de España, cuyo ingrediente principal es la anchoa, un pequeño pescado lleno de sabor. Aquí el procedimiento completo con todos los secretos para triunfar con esta receta.
Huevos a la flamenca, receta tradicional andaluza
Es muy común encontrar recetas regionales para un nutritivo desayuno o almuerzo con huevos. Los huevos a la flamenca son una deliciosa preparación típicamente andaluza que acompaña dicho ingrediente con tomate, patata, verduras, embutidos y guisantes.
Receta tradicional de conejo al ajillo
Esta receta tradicional española de conejo al ajillo debería estar en el repertorio de todos, ya que es muy sencilla, rápida y económica. Además el conejo es una carne muy sabrosa y magra.
Receta de almejas a la marinera
Este entrante tiene grandes propiedades nutricionales, además de ser rápido y fácil. Las almejas a la marinera son típicas de Galicia y prácticamente se preparan siguiendo la misma receta que se utiliza en otras regiones para cocinar mejillones o gambas.
Cómo preparar el mejor salpicón de mariscos
El salpicón de mariscos es un entrante o comida ligera, lleno de frescura y sabor. Es poco calórico y además una excelente fuente de proteinas. Esta preparación no falla con casi cualquier tipo de marisco cocido (pulpo, calamar, mejillones, langostino pelado, almejas, etc), incluso si no conseguimos frescos y usamos descongelados.
Receta de mejillones a la marinera en 10 minutos
El pescado y los mariscos son grandes protagonistas de la dieta mediterránea y son en general recomendados dentro de una nutrición sana y equilibrada. Lamentablemente, a veces pasamos de ellos porque no sabemos como prepararlos. Y sin embargo, las recetas suelen ser muy sencillas, ya que ambos requieren en general una cocción corta y pocos ingredientes, como en el caso de estos mejillones a la marinera.
Tortilla de patatas tradicional y sus variantes saludables
Esta tortilla es sin duda el plato más tradicional de España, prueba irrefutable de ello es que también se la denomina “tortilla española”. La receta no lleva más que huevos, patata, aceite de oliva virgen extra y sal, eventualmente también una cebolla según el gusto. Pero a pesar de su simpleza, conocer algunos trucos nos va a permitir obtener los mejores resultados en cualquiera de las versiones que queramos preparar.
Receta tradicional de gambas al ajillo
Pocos minutos bastan para preparar una de las tapas más emblemáticas de España: gambas al ajillo. Simplemente se cocinan gambas (langostinos o camarones) brevemente en aceite de oliva con ajo y una guindilla, y se remata con un poco de perejil picado.
Receta de tortilla de bacalao como en una sidrería vasca
En el norte de España tienen innumerables formas de cocinar el bacalao, y esta receta es una muy tradicional de Bilbao. La tortilla de bacalao es sabrosa y sencilla, además de ser una excelente fuente de proteína.