El hinojo estofado con tomate es un entrante o guarnición sorprendente, que puede ser servido tanto frío como caliente. El hinojo recuerda en su sabor al anís, detalle que es delicadamente acentuado por las especias de esta receta.
Tag: dieta mediterránea
Receta de conejo con ciruelas y pasas
Esta preparación proviene del recetario francés y tiene la particularidad de cocinar el conejo con vino tinto. Esto contradice a priori las normas clásicas que establecen que es el vino blanco el que marida con las carnes blancas. Y sin embargo esta combinación resulta triunfal, gracias al balance que aportan las ciruelas y las pasas.
Huevos a la flamenca, receta tradicional andaluza
Es muy común encontrar recetas regionales para un nutritivo desayuno o almuerzo con huevos. Los huevos a la flamenca son una deliciosa preparación típicamente andaluza que acompaña dicho ingrediente con tomate, patata, verduras, embutidos y guisantes.
Nabos encurtidos, el pickle más llamativo del Medio-Oriente
De los numerosos pickles de todo tipo de vegetales que podemos encontrar en una mesa de mezze, los nabos encurtidos son sin duda los más llamativos, tanto por su sabor como por su color rosado tan pronunciado. Aquí se desvelan todos los secretos para prepararlo fácilmente en casa y como es habitual, lograr una versión muy superior a las comerciales.
Receta tradicional de conejo al ajillo
Esta receta tradicional española de conejo al ajillo debería estar en el repertorio de todos, ya que es muy sencilla, rápida y económica. Además el conejo es una carne muy sabrosa y magra.
Receta de almejas a la marinera
Este entrante tiene grandes propiedades nutricionales, además de ser rápido y fácil. Las almejas a la marinera son típicas de Galicia y prácticamente se preparan siguiendo la misma receta que se utiliza en otras regiones para cocinar mejillones o gambas.
Receta de estofado oriental de okra con carne
Este es un delicioso plato del Levante, donde es llamado “bamieh bil lahme”, literalmente okra con carne. Este vegetal combina muy bien con la carne vacuna o de cordero, pero también es muy común la variante con pollo, especialmente en Grecia o Turquía.
Cómo preparar el mejor salpicón de mariscos
El salpicón de mariscos es un entrante o comida ligera, lleno de frescura y sabor. Es poco calórico y además una excelente fuente de proteinas. Esta preparación no falla con casi cualquier tipo de marisco cocido (pulpo, calamar, mejillones, langostino pelado, almejas, etc), incluso si no conseguimos frescos y usamos descongelados.
Cómo hacer “menemén” tradicional turco (huevos revueltos con tomate)
Este plato rápido de huevos revueltos con tomate, llamado “menemén” es un favorito de los desayunos turcos. Se sirve con pan de pita y puede además complementarse con queso (normalmente Feta) o un embutido como Pastirma (carne bovina seca con fenogreco) o Sucuk (salchicha de ajo).
Calabacín con carne molida en sólo 15 minutos
Esta receta express es una alternativa al “dolma” o calabacín relleno, ya que nos ahorra todo el proceso de ahuecarlo y luego rellenarlo. La simple combinación de calabacín con carne molida es muy sabrosa y nos permite salir de un apuro obteniendo además un plato de excelente calidad nutricional. La preparación además no lleva arroz, con lo cual se convierte en una buena opción para quien siga una dieta low-carb o keto.