Es saludable reemplazar el azúcar por la miel? Una pregunta que se repite constantemente y que muchas veces es respondida con medias verdades y desinformación. Por eso aquí intentamos dar una respuesta de acuerdo a la evidencia científica disponible.
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Cómo elegir un aceite de oliva virgen extra de calidad
El aceite de oliva virgen extra es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea. Ya lo utilizaban tanto los antiguos griegos como los romanos, y 2000 años más tarde sigue siendo considerado como “oro verde”, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.
Qué productos comprar en Grecia
Esta es una lista de algunos de mis productos e ingredientes favoritos que suelo traer de cada viaje a Grecia. He obviado aquellos como quesos frescos, ya que no podrás llevar en viajes largos sin comprometer su calidad. Dependiendo de dónde vivas, tal vez encuentres artículos que sean fáciles de conseguir en tu región. Pero aún así, te invito a tomar nota de estas sugerencias, probablemente más de una te sorprenda!
Ensalada de bresaola, melón y mozzarella
Un antipasto especial para el verano. Con pocos toques sencillos, podremos ofrecer un entrante muy vistoso y de calidad. Esta ensalada es muy fácil y sabrosa, a la vez que refrescante y nutritiva. Además permite varios cambios en la receta, de acuerdo con los ingredientes que tengamos disponibles.
Los quesos que debes probar en Italia
Si estás de visita en Italia y tienes como yo, el afán de descubrir nuevos productos locales, considera entonces dedicar un poco de tiempo a los quesos. Los enumerados en este artículo son algunos de los que considero que no deberías perderte. Todos los quesos listados son muy sabrosos y recomendables, por lo que el orden no implica una preferencia en particular.
Receta de merluza a la vasca
La merluza a la vasca es un plato rápido, sencillo y nutritivo. Sus ingredientes son además una fuente de proteínas de alta calidad: merluza, almejas, huevos y guisantes. A veces es llamada también “merluza en salsa verde” debido al color que le imprimen los guisantes y el perejil picado.
Cocido madrileño
El cocido basicamente es una sopa de carne, verduras y legumbres. Existen numerosas variantes regionales como el puchero andaluz, el cocido gallego o incluso la curiosa “olla podrida” de Burgos, cada uno con sus particulares caracteristicas. Aqui todas los secretos del plato tal vez mas emblematico de la gastronomia de Madrid, para que puedas prepararlo a tu gusto y segun la disponibilidad de ingredientes.
Mis 25 mezedes griegos preferidos
“Mezedes” es el equivalente a mezze en los países de Medio-Oriente. Se trata de pequeños platos servidos simultáneamente, similar a las tapas españolas. Pueden tomarse tanto como aperitivo como plato principal, y suelen acompañarse con ouzo o raki. Pueden contarse cientos de platos en esta categoría, pero he elegido aquí los 25 que considero más usuales y que son mis preferidos.
Mi receta de tartar de atún rojo
Esta receta de tartar de atún admite variantes según el gusto y disponibilidad. Por eso es importante saber ante todo cuáles son los ingredientes y condimentos que acompañan bien al atún rojo, la estrella de este plato.
Tortilla de espárragos trigueros
En la primavera llega la temporada de espárragos y por ende, llega el momento de una buena tortilla de espárragos trigueros Esta receta es una de mis preferidas para aprovechar un buen manojo de espárragos frescos.