Hay vida más allá del hummus! Esta crema de pimientos llamada Muhammara es un elegante y sabroso paté de la cocina del Levante, usualmente presentada como “mezze”. El secreto de su sabor es la combinación del ahumado de los pimientos, dulces o picantes según el tipo que elijamos, el toque característico de las nueces y el punto agridulce de la melaza de granada.
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Guarnición low carb en sólo 10 minutos: Bulgur Pilav de coliflor
“Pilav” es una denominación genérica en la cocina turca para el acompañamiento de arroz, bulgur o pasta, o una mezcla de dos de éstos. Esta receta lo pone al alcance de todos, incluso para aquellos que sigan una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ya que reemplaza al grano tradicional de bulgur por coliflor triturada.
Receta de queso Feta horneado al estilo griego
El queso feta es tal vez el más popular de Grecia, y dentro de las incontables recetas que nos ofrece, hoy proponemos un entrante rápido, sencillo y muy sabroso.
Los secretos para preparar tu gazpacho andaluz ideal
Cómo las variaciones de la receta son infinitas, es importante aprender los secretos que nos permitirán preparar el gazpacho ideal según nuestra preferencia.
Receta de dolmadakia griega
Dolmadakia en Grecia, yaprak sarma en Turquía, wanak enab en árabe, dolma en otros países, niños envueltos para los latinos, o simplemente hojas de parra rellenas. Vegetariano o rellenos con carne. Como quieras llamarlas, y en cualquiera de sus variantes, esta receta siempre es un éxito asegurado.
Sopa de lentejas turca “Ezogelin” (Ezo la novia)
El nombre de esta popular sopa de lenteas turca recuerda a una novia llamada Ezo, quien era infeliz en su matrimonio y por eso preparaba esta receta a su suegra, para hacerla sentir igual. A pesar de la mala publicidad que a priori esto sugiera, puedo asegurar que la sopa es muy rica, además de muy saludable.
Cómo hacer un arroz con setas deshidratadas muy sabroso
No siempre es necesario tener setas frescas para hacer un buen arroz o un risotto. Además, el producto deshidratado nos da la posibilidad de utilizar un truco que develaremos aquí, y que colma de sabor a la preparación.
Haz tzatziki como en Grecia
Tanto para servir como mezze, acompañar vegetales o carne asada, o para aderezar un sandwich en pan de pita, con esta sencilla receta vas a sentirte a orillas del Mar Egeo.
Cómo hacer yogur casero sin yogurtera
Este método para preparar yogur casero es muy sencillo y sólo necesitaremos un „tupperware“ o contenedor de plástico resistente al calor.
Paté de berenjenas oriental “baba ghanush” o “mutabbal”
Otro “mezze” clásico de la cocina del medio oriente, llamado baba ghanush o mutabbal, según la región y las variaciones en la receta. Su preparación no tiene mayor dificultad y servido con un buen pan de pita, resulta un éxito asegurado.
