El secreto de este postre de chocolate es el agar-agar, un agente gelificante y espesante natural que mezclado en caliente y al enfriarse luego, permite dar la textura tan particular a esta receta. Se utiliza de 3 a 7 de gramos de polvo por cada medio litro de líquido, según el nivel de consistencia – de más gelatinosa a más firme – que busquemos en el resultado final.
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Guarnición low carb en sólo 10 minutos: Bulgur Pilav de coliflor
“Pilav” es una denominación genérica en la cocina turca para el acompañamiento de arroz, bulgur o pasta, o una mezcla de dos de éstos. Esta receta lo pone al alcance de todos, incluso para aquellos que sigan una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ya que reemplaza al grano tradicional de bulgur por coliflor triturada.
Cómo hacer yogur casero sin yogurtera
Este método para preparar yogur casero es muy sencillo y sólo necesitaremos un „tupperware“ o contenedor de plástico resistente al calor.
Pulpo a la gallega o “pulpo a feira” como en Galicia
Quien haya visitado Galicia sabe que es obligado ir a una pulpería para probar el pulpo a la gallega o el pulpo a feira. Pero también es posible preparar el pulpo en casa, ya que la receta es bastante sencilla; sólo hay que respetar ciertos trucos, y la única dificultad consiste en aprender a encontrar el punto justo de cocción, el pulpo no debe estar ni muy duro ni muy blando.
Ensalada griega tradicional “Horiatiki” como en una taberna griega.
No se necesita realmente una receta para una ensalada que sólo consiste en mezclar ingredientes en crudo. Pero vale la pena repasar cuáles ingredientes realmente son parte de la tradición, cuáles son optativos… y de cuáles es mejor prescindir.