Este plato es un ícono de la cocina otomana y su nombre se traduce como “la delicia del Sultán” o simplemente “al Sultán le ha gustado”. Se trata de un puré de berejenas asadas, espesado con una salsa bechamel y/o crema, sobre el cual se sirve un estofado de carne. Aquí puedes encontrar tanto mi versión como otras alternativas clásicas.
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Tortilla u omelette de ajos tiernos
Los ajos tiernos o ajetes son en realidad los ajos inmaduros cosechados tempranamente, antes de que se formen los dientes en el bulbo. Su sabor y aroma es muy parecido al del ajo ya maduro pero mucho más delicado y un poco más dulce. Una de las formas más comunes de consumirlos es con huevos, ya sea revueltos, en tortilla u omelette.
Estofado de carne con alcachofas
Este plato con carne de res o cordero es una receta turca, aunque también existe una variante similar griega, normalmente acompañada por una salsa avgolemono (literalmente de “limón y huevo”). Para muchos será inesperado, pero la combinación de carne y alcachofas resulta una delicia que vale la pena probar.
Carpaccio de Bresaola
La Bresaola della Valtellina es un embutido típico de esa región, hecho a base de carne de res magra, por lo cual su contenido en grasa es muy bajo. El carpaccio de Bresaola es una receta super sencilla y rápida, y es una de las formas más típicas para disfrutar este sabroso ingrediente de la cocina italiana.
Salteado de corazones de alcachofas, gambas y jamón
Para el público latinoamericano, este plato se llamaría “alcauciles con langostinos y jamón crudo”. En cualquier caso, este salteado es una receta rápida que sirve tanto para un distinguido entrante como para una sabrosa tapa, siempre con el acompañamiento de una copa de un buen vino blanco.
Pudding de chia keto sin azúcar
Las semillas de chía son una importante fuente de Omega-3, además de poseer gran cantidad de antioxidantes, fibra y minerales como calcio o magnesio. Si aún no sabes cómo comenzar a consumirlas, puedes incorporarlas muy fácilmente a tu dieta con este pudding sin azúcares añadidos, ideal para un desayuno muy saludable.
Flan de calabaza, un sorprendente entrante otoñal
A pesar de lo que su nombre sugiere, este flan de calabaza no es un postre. Se trata de un muy interesante entrante otoñal que puede servirse frío o caliente. En efecto, la técnica de hornear un flan con leche (o crema) y huevos puede también utilizarse añadiendo un ingrediente principal salado, creando así una sorprendente receta.
Cómo hacer un bigos tradicional polaco
El bigos o “estofado de cazador” es probablemente el plato tradicional más emblemático de Polonia. De hecho, la receta es mencionada en el poema épico nacional “Pan Tadeusz” (Sr. Tadeo) del poeta Adam Mickiewicz. Se trata básicamente de un estofado de invierno de sauerkraut (col fermentada) y distintos cortes de carne de caza, cerdo o res, así como algún embutido ahumado, el cual otorga un sabor y aroma caraterístico.
Cómo preparar boquerones en vinagre
Boquerones en vinagre, una de las tapas favoritas de España, cuyo ingrediente principal es la anchoa, un pequeño pescado lleno de sabor. Aquí el procedimiento completo con todos los secretos para triunfar con esta receta.
Cómo hacer masa de pizza keto con coliflor
Utilizar coliflor como base para una pizza keto sin harina es una alternativa muy conocida entre aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. El procedimiento aquí descripto es sencillo y surge luego de haber investigado y probado distintas posibles recetas, para obtener el resultado más crujiente y sabroso.