La merluza a la vasca es un plato rápido, sencillo y nutritivo. Sus ingredientes son además una fuente de proteínas de alta calidad: merluza, almejas, huevos y guisantes. A veces es llamada también “merluza en salsa verde” debido al color que le imprimen los guisantes y el perejil picado.
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Mi receta de tartar de atún rojo
Esta receta de tartar de atún admite variantes según el gusto y disponibilidad. Por eso es importante saber ante todo cuáles son los ingredientes y condimentos que acompañan bien al atún rojo, la estrella de este plato.
Tortilla de espárragos trigueros
En la primavera llega la temporada de espárragos y por ende, llega el momento de una buena tortilla de espárragos trigueros Esta receta es una de mis preferidas para aprovechar un buen manojo de espárragos frescos.
Köfte (albóndigas de carne estilo turco)
Estas albóndigas de carne, llamadas köfte, son oriundas de Turquia. El secreto de su sabor y consistencia no está sólo en las especias o aderezos, sino además en que la carne es molida nuevamente. Así se logra una textura perfecta, sin necesidad de añadir pan o huevo.
Navajas a la plancha
Las navajas son un marisco delicioso y esta es la forma más fácil y práctica de prepararlas. Simplemente se debe tener atención de limpiarlas del modo que aquí se indica. Ten a mano una copa de un buen vino blanco y toma nota de la receta!
Arrollados de bresaola y mascarpone
Los arrollados o “involtini” de bresaola y mascarpone son un delicioso antipasto que puede ser preparado velozmente y no necesita cocción. Y sólo dos ingredientes típicamente italianos son suficientes para un primer plato de calidad y nivel.
Potaje de vigilia (sopa de garbanzos, espinaca y bacalao)
Siguiendo la tradición pascual, este potaje de vigilia es una sopa sin carne. Sus principales ingredientes son garbanzos, espinacas, bacalao y huevo duro. Esta receta debería estar en nuestro menú todo el año, ya que además de ser deliciosa, resulta poco calórica y saciante, además de ser una excelente fuente de proteína.
Cómo hacer queso fresco y ricotta en casa
Parece increíble pero con tan sólo 3 ingredientes es posible hacer queso fresco casero e incluso ricotta. El procedimiento es muy sencillo y sólo requiere de pequeños recaudos, que serán aquí explicados.
Hamburguesa keto con Portobello y Halloumi
Una propuesta creativa de una hamburguesa deliciosa y baja en carbohidratos. El secreto es reemplazar los panes por hongos Portobello. La opción resulta vegetariana utilizando halloumi, pero por supuesto, la receta funciona también también de maravilla con hamburguesas de carne.
Lengua a la vinagreta, un entrante clásico criollo
La lengua a la vinagreta es un plato frío típico de las fiestas argentinas, especialmente Navidad y Año Nuevo. Un plato frío en Diciembre? Esto puede resultar sorprendente para el público del hemisferio norte, pero recordad que en esas latitudes, estos festejos se presentan en pleno verano!