Qué especialidades podemos probar en Dubai y Abu Dhabi, y en lo posible, comprar para traernos a casa? En este post quiero concentrarme en tres ítems de máxima calidad que son difíciles de encontrar en los países occidentales: la leche de camello, distintos tipos de dátiles y el café árabe “qahwa“.
Dubai y Abu Dhabi son los dos emiratos más populares de los 7 en total que componen a los Emiratos Árabes Unidos. Ambos destinos se han vuelto muy populares en los últimos años para turistas de todo el mundo.
Pero además, al ser también importantes centros comerciales y financieros de la región, tienen una población inmigrante variada y ecléctica, con ciudadanos de todas partes el mundo que aportan color a la cultura local. Es por ello que podremos encontrar restaurantes de comidas de todo el mundo, con predominancia de la cocina sirio-libanesa, india y pakistaní.
Siguiendo la temática de bastapasta.fit, nos interesa dilucidar qué productos locales son los más interesantes para probar (y por supuesto comprar para traernos en nuestra maleta!).
En ese sentido, quiero concentrarme en los tres productos que a mi gusto conforman el podio: la leche de camello, los dátiles y el café árabe. Y por supuesto, también encontraremos todo tipo de especias, las cuales merecen un post separado.
Tres productos locales de Dubai y Abu Dhabi para no perderse:
- Leche de camello
Dentro de la terna que aquí se presenta, sin duda el ítem más sorprendente para el turista occidental, pero que sin embargo fue por siglos un producto tradicional de la dieta local.
Más allá su gusto suave y agradable, la principal característica que llama atención de la leche de camello es que es ligeramente salada. Esto se debe a que provee unos 100mg de sodio por cada 100ml. Esta leche es baja en grasas y no contiene azúcares, con lo cual es ideal para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa.
Es posible encontrar envases de leche fresca (pasteurizada y homogeneizada) en prácticamente todos los supermercados del país.
O bien, quien desee disfrutar de ella en casa, puede optar por un paquete de leche larga vida en polvo. Eso sí, en este caso hay que contar con el precio promedio por kilo ronda los 60 dólares.
- Dátiles
A diferencia del caso anterior, los dátiles son un producto de medio oriente muy famoso, y amado por todos casi sin excepciones.
Evidentemente, no podemos esperar que el desierto nos provea con todo tipo de frutas y vegetales. A cambio de ello, podemos disfrutar de una variedad enorme de el fruto de la palmera, considerado hoy día por muchos como un super-alimento.
Resulta increíble descubrir que los dátiles merezcan una sección propia dentro de los supermercados, la cual siempre es de tamaño muy considerable.
Y es que no sólo podemos elegir distintas marcas comercializadoras, sino que además, existen múltiples variedades de dátiles. En la cima se encuentran los muy afamados Medjool junto a los tal vez menos conocidos Ajwa.
Estos últimos son oscuros, pequeños y de forma redondeada. Tienen un sabor refinado y sutil, pero sin resultar empalagosos, ya que tienen un contenido de azúcar algo menor respecto a otras variedades.
Por cierto, seguramente encontraremos que este tipo de dátiles esté señalizado como Ajwa / Al-Madina. Esto se debe a que su procedencia es ante todo de la ciudad de Medina, Arabia Saudita.
Para finalizar, quienes prefieran convertir a los dátiles en su golosina favorita, entonces deberán probar aquellos bañados en chocolate o con distintos rellenos (normalmente almendras, pistachos o cáscara de naranja confitada).
- Café árabe “qahwa“
Este tipo de café tiene un color claro, a veces casi amarillento, debido al proceso de tostado suave al que es sometido.
Es usual moler los granos junto a distintas especias, casi siempre cardamomo, o también canela, clavo de olor o azafrán, el cual añade un tinte amarillento más pronunciado.
A diferencia del que que usualmente bebemos en casa, este café se hierve a fuego bajo por unos diez minutos. Tradicionalmente se sirve en tazas pequeñas y sin asas (llamadas finjal), mientras que el resto de la preparación se conserva caliente en un recipiente específico llamado dallah, cuya imagen por cierto se encuentra en las monedas de 1 Dirham.
Este café se toma sin azúcar, y como el sabor puede resultar algo amargo, se suele servir con dátiles como acompañamiento.