Las semillas de chía son una importante fuente de Omega-3, además de poseer gran cantidad de antioxidantes, fibra y minerales como calcio o magnesio. Si aún no sabes cómo comenzar a consumirlas, puedes incorporarlas muy fácilmente a tu dieta con este pudding sin azúcares añadidos, ideal para un desayuno muy saludable.
Ingredientes:
15 gr de semillas de chía por persona
Leche de coco, lo suficiente para cubrirlas
Mango, frutos rojos, etc.
En la foto de presentación, de izquierda a derecha, tres variantes del pudding: mango y coriandro molido, frutos rojos, kaki y canela.
Cómo hacer el pudding de chía muy fácilmente:
Echar las semillas en un molde, cubrirlas con leche de coco y revolver para asegurarse que todas queden en remojo. Conservar en la nevera idealmente por al menos 8 horas. Antes de servir, decorar con la fruta preferida por encima.
Consejos y sugerencias:
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda no exceder los 15 gramos de semillas de chía en el consumo diario. Además se recomienda a quienes tomaran medicamentos anticoagulantes, consultar con el médico antes de su consumo, ya que las semillas tienen esta misma propiedad.
- Las semillas de chía adoptan una consistencia ideal para el pudding luego de absorber el líquido, es por ello que conviene prepararlo con antelación.
- El mango combina de forma extraordinaria con la base de chía y leche de coco. Y para darle un toque sútil y fuera de lo común, sazona con un poco de semillas de coriandro molido.
- Otras frutas ideales serían fresas, arándanos, frambuesas, o cualquier fruto rojo en general. Una muy buena alternativa otoñal es el kaki, conviene en este caso utlizar uno bien maduro para poder hacer un puré con el mismo.
- Conviene preparar una cantidad para algunos días, en este caso considera que se recomienda que la leche de coco debería ser consumida en los 3 o 4 días siguientes luego de su apertura.