Este postre es muy sencillo, ya que simplemente combina fresas (o frutos rojos) con gelatina de vino. Y aún así, su simpleza puede resultar muy elegante, gracias al toque de sabor y color que le agrega el vino rosé. Además, la utilización de xylitol en vez de azúcar nos permite obtener un postre “keto friendly”.
Ingredientes:
250 gr. de fresas
500 ml de vino rosado (rosé)
3 hojas de gelatina
4-5 cucharitas de xylitol
Opcionalmente:
Unas hojas de menta para decorar
Lavar y cortar las fresas. Colocarlas en los moldes individuales que usaremos para servir.
Hidratar las hojas de gelatina y reservar.
Calentar el vino y el endulzante en un cazo, revolviendo para que se disuelva. Opcionalmente, es posible saborizar con cáscara de limón y/o naranja, hojas de menta, etc. Dejar hervir por algunos minutos para que se evapore el alcohol.
Presionar las hojas de gelatina para deshacerse del exceso de agua y agregarlas al vino. Revolver hasta que se disuelva y llenar los sucesivos moldes.
Cuando se hayan enfríado, reservarlos en la nevera por algunas horas, idealmente hasta el día siguiente.
Al momento de servir, decorar con algunas hojas de menta. Disfrutar bien frío.
Consejos y sugerencias:
- La receta funciona igualmente bien con vino blanco o tinto. Pero para que el postre sea keto friendly, es necesario que el vino sea más bien seco. En ese caso hay que tener especial cuidado con cuál tinto se elige, ya que las uvas moradas contienen naturalmente más azúcares que las rubias.