La fava griega, a veces llamada el hummus griego, es un delicioso puré que se sirve en casi cualquier taberna de Grecia. A pesar de lo que su nombre parezca indicar, no se prepara con habas o judías, sino que su ingrediente estrella es la Fava de Santorini o un guisante amarillo similar en su defecto.
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Cómo hacer leche de almendras en casa fácilmente
Las leches vegetales están de moda dado el boom de las dietas veganas, pero aprovechando esa popularidad, se venden a precios exagerados. En el caso de la leche de almendras comercial, el contenido real del ingrediente principal es bajísimo y su sabor no tiene comparación respecto de aquella que podemos sencillamente preparar en casa.
Cómo hacer “menemén” tradicional turco (huevos revueltos con tomate)
Este plato rápido de huevos revueltos con tomate, llamado “menemén” es un favorito de los desayunos turcos. Se sirve con pan de pita y puede además complementarse con queso (normalmente Feta) o un embutido como Pastirma (carne bovina seca con fenogreco) o Sucuk (salchicha de ajo).
Receta de quiche de queso tradicional de Suiza
Suiza es el país con más densidad montañosa de Europa, en donde se producen todo tipo de quesos. Esta receta combina dos de los más tradicionales: el Emmental y el Gruyère. La receta es sencilla y sólo requiere un poco de trabajo el obtener una masa fina y redonda para la quiche. Pero ese trabajo es más fácil que pronunciar “Chäschuechli”, que es la forma en que los suizos denominan tradicionalmente esta quiche.
Flores de calabacín rellenos (fiori di zucca ripieni)
Este es otro ejemplo de un antipasto del Mediterráneo muy fácil y sabroso. Las flores de calabacín (o zucchini) tienen un sabor muy delicado y se suelen cocinar rellenos de arroz en Grecia y Turquía, o normalmente con queso (ricotta en la presente receta) en Italia.
Cómo preparar un sofrito que mejore todas tus recetas
Desde España hasta el medio oriente, el sofrito es la base de casi cualquier buena receta que se precie. Por lo tanto, vale la pena repasar los consejos para sacarle el máximo provecho y mejorar nuestras preparaciones.
Tortilla de patatas tradicional y sus variantes saludables
Esta tortilla es sin duda el plato más tradicional de España, prueba irrefutable de ello es que también se la denomina “tortilla española”. La receta no lleva más que huevos, patata, aceite de oliva virgen extra y sal, eventualmente también una cebolla según el gusto. Pero a pesar de su simpleza, conocer algunos trucos nos va a permitir obtener los mejores resultados en cualquiera de las versiones que queramos preparar.
Socca, farinata di ceci y fainá
Qué receta une a la Cote d’Azur francesa, la Liguria italiana y la porteña Buenos Aires? La respuesta está en esta especialidad a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, llamada socca, farinata di ceci o fainá, según el caso. En Francia e Italia suele ser más delgada y se hornea normalmente con romero. En Argentina es más gruesa al mezclarse con harina común, y se come tradicionalmente sobre un porción de pizza de mozzarella.
Receta saludable de pan de plátano
Este pan de plátano es un buen ejemplo de cómo sustituir los procesados por una deliciosa receta para un desayuno o merienda saludable, en la que podemos combinar el dulce del plátano (banana) con carbohidratos saludables, si utlizamos harina integral.
Haz tu propio pan integral casero
Sobran los motivos para aprender a hacer nuestro propio pan integral casero. Por empezar, para seguir una alimentación saludable sería ideal reemplazar el pan blanco por el integral. Y como a veces es difícil conseguirlo, o incluso se venden panes integrales que sólo llevan una pequeña proporción real de esa harina, ahora tendremos la solución en nuestras manos. Literalmente.