Una receta sencilla y deliciosa para cocinar el calamar, un marisco muy habitual. Este calamar estofado requiere de poco trabajo y resulta más saludable que otras recetas frecuentes que involucran empanado y freído.
Category: Pescado & Mariscos
Receta de mejillones a la marinera en 10 minutos
El pescado y los mariscos son grandes protagonistas de la dieta mediterránea y son en general recomendados dentro de una nutrición sana y equilibrada. Lamentablemente, a veces pasamos de ellos porque no sabemos como prepararlos. Y sin embargo, las recetas suelen ser muy sencillas, ya que ambos requieren en general una cocción corta y pocos ingredientes, como en el caso de estos mejillones a la marinera.
Receta tradicional de gambas al ajillo
Pocos minutos bastan para preparar una de las tapas más emblemáticas de España: gambas al ajillo. Simplemente se cocinan gambas (langostinos o camarones) brevemente en aceite de oliva con ajo y una guindilla, y se remata con un poco de perejil picado.
Estofado mediterráneo de pulpo con olivas y balsámico
Una receta que resalta al pulpo al cocerlo junto a un magnífico acompañamiento de sabores mediterráneos como el balsámico, las verduras y las olivas. La preparación no tiene mayor dificultad y está al alcance de todos. Sólo es necesario conocer algunos secreto básicos de como tratar la carne pulpo, que podrás aprender aquí.
Haz ceviche como en un restaurante peruano
El ceviche es un arte cuya preparación requiere práctica para dominarlo, pero su base es sencilla: tradicionalmente fue el modo más simple de los pescadores para comer el pescado fresco, mezclando brevemente el filete fresco trozeado con sal y jugo de lima. El sencillo acompañamiento no sería más que un poco de cebolla roja, cilantro y ají. Aquí analizaremos todos los secretos para alcanzar un ceviche de excepción.
Receta de tortilla de bacalao como en una sidrería vasca
En el norte de España tienen innumerables formas de cocinar el bacalao, y esta receta es una muy tradicional de Bilbao. La tortilla de bacalao es sabrosa y sencilla, además de ser una excelente fuente de proteína.
Pulpo a la gallega o “pulpo a feira” como en Galicia
Quien haya visitado Galicia sabe que es obligado ir a una pulpería para probar el pulpo a la gallega o el pulpo a feira. Pero también es posible preparar el pulpo en casa, ya que la receta es bastante sencilla; sólo hay que respetar ciertos trucos, y la única dificultad consiste en aprender a encontrar el punto justo de cocción, el pulpo no debe estar ni muy duro ni muy blando.