Este método para preparar yogur casero es muy sencillo y sólo necesitaremos un „tupperware“ o contenedor de plástico resistente al calor.
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Receta saludable de muffins de zanahoria sin azúcar
Una alternativa muy sencilla para un desayuno o merienda saludable. Normalmente no asociamos a las verduras con los muffins, pero la zanahoria tiene una buena cantidad de azúcares naturales, y combina a la perfección con las nueces y la canela.
Paté de berenjenas oriental “baba ghanush” o “mutabbal”
Otro “mezze” clásico de la cocina del medio oriente, llamado baba ghanush o mutabbal, según la región y las variaciones en la receta. Su preparación no tiene mayor dificultad y servido con un buen pan de pita, resulta un éxito asegurado.
Cómo preparar un flan como un experto
Según el país, hay distintas variantes que se asemejan al flan, como la creme brulée o la crema catalana, que pueden tener distinta consistencia agregando adicionalmente yemas de huevo, crema de leche (nata), maicena, etc. Pero en vez de listar muchas recetas, es mejor comenzar por tener en claro el método básico para preparar un flan.
Pulpo a la gallega o “pulpo a feira” como en Galicia
Quien haya visitado Galicia sabe que es obligado ir a una pulpería para probar el pulpo a la gallega o el pulpo a feira. Pero también es posible preparar el pulpo en casa, ya que la receta es bastante sencilla; sólo hay que respetar ciertos trucos, y la única dificultad consiste en aprender a encontrar el punto justo de cocción, el pulpo no debe estar ni muy duro ni muy blando.
Ensalada griega tradicional “Horiatiki” como en una taberna griega.
No se necesita realmente una receta para una ensalada que sólo consiste en mezclar ingredientes en crudo. Pero vale la pena repasar cuáles ingredientes realmente son parte de la tradición, cuáles son optativos… y de cuáles es mejor prescindir.
Cómo preparar el mejor hummus casero
El hummus es una pasta de garbanzos típica del cercano oriente que presenta distintas variantes según el país, pero básicamente consiste de garbanzos, tahini y jugo de limón. Se adereza con aceite de oliva virgen extra y sal, todo lo que luego se le añada son extras que no forma parte de los ingredientes principales.
Receta de „Imam bayildi“ sin freír berenjenas
Este plato es muy popular desde hace siglos, y significa literalmente „el Imam desmayado“, la cual se dice, fue su reacción al probarlo por primera vez. Muchas recetas del tradicional Imam bayildi comienzan por freir la berenjena, como siempre, yo propongo una versión más ligera.
Receta de Parmigiana di melanzane saludable
Esta receta es una versión saludable de la tradicional parmigiana di melanzane (berejenas a la parmesana), ya que ahorra muchas calorías al hornear la berenjenas en vez de freírlas.
Makdous, una deliciosa conserva de berenjenas
El makdous es una deliciosa preparación de berenjenas rellenas con una pasta de chili, nueces y ajo y marinadas en aceite de oliva, oriundo de la región del Levante. Es cierto que la elaboración es un poco laboriosa y requiere un poco de paciencia, pero por lo demás, no tiene grandes dificultades.