Utilizar coliflor como base para una pizza keto sin harina es una alternativa muy conocida entre aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. El procedimiento aquí descripto es sencillo y surge luego de haber investigado y probado distintas posibles recetas, para obtener el resultado más crujiente y sabroso.
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Receta de borscht vegetariano (sopa de remolacha)
Es probable que esta sopa oriunda de Europa del Este, sea la más famosa del mundo. Como su preparación varía según la región y tradición de cada familia, sería imposible establecer una „receta oficial“. Esta variante vegetariana es la que me gusta y suelo hacer, pero no dejo de mencionar otras posibles opciones para investigar y probar.
Cómo hacer pasta de calabacín
La pasta de calabacín es idea muy popular para evitar la pasta convencional, y de esta manera reducir la cantidad de carbohidratos, además de poder disfrutar de una porción más abundante y con muchas menos calorías.
Receta de crema de calabaza con leche de coco
Una espectacular y poco usual sopa de otoño para sorprender a los comensales. La mezcla de calabaza con leche de coco más el toque del curry hacen de esta crema un entrante muy sabroso. Mediante el método descripto, no será necesario además haber preparado un caldo de verduras con anticipación.
Nabos encurtidos, el pickle más llamativo del Medio-Oriente
De los numerosos pickles de todo tipo de vegetales que podemos encontrar en una mesa de mezze, los nabos encurtidos son sin duda los más llamativos, tanto por su sabor como por su color rosado tan pronunciado. Aquí se desvelan todos los secretos para prepararlo fácilmente en casa y como es habitual, lograr una versión muy superior a las comerciales.
Receta tradicional de conejo al ajillo
Esta receta tradicional española de conejo al ajillo debería estar en el repertorio de todos, ya que es muy sencilla, rápida y económica. Además el conejo es una carne muy sabrosa y magra.
Receta de almejas a la marinera
Este entrante tiene grandes propiedades nutricionales, además de ser rápido y fácil. Las almejas a la marinera son típicas de Galicia y prácticamente se preparan siguiendo la misma receta que se utiliza en otras regiones para cocinar mejillones o gambas.
Fava griega tradicional (puré de guisantes amarillos)
La fava griega, a veces llamada el hummus griego, es un delicioso puré que se sirve en casi cualquier taberna de Grecia. A pesar de lo que su nombre parezca indicar, no se prepara con habas o judías, sino que su ingrediente estrella es la Fava de Santorini o un guisante amarillo similar en su defecto.
Cómo hacer leche de almendras en casa fácilmente
Las leches vegetales están de moda dado el boom de las dietas veganas, pero aprovechando esa popularidad, se venden a precios exagerados. En el caso de la leche de almendras comercial, el contenido real del ingrediente principal es bajísimo y su sabor no tiene comparación respecto de aquella que podemos sencillamente preparar en casa.
Receta de estofado oriental de okra con carne
Este es un delicioso plato del Levante, donde es llamado “bamieh bil lahme”, literalmente okra con carne. Este vegetal combina muy bien con la carne vacuna o de cordero, pero también es muy común la variante con pollo, especialmente en Grecia o Turquía.
