Esta preparación proviene del recetario francés y tiene la particularidad de cocinar el conejo con vino tinto. Esto contradice a priori las normas clásicas que establecen que es el vino blanco el que marida con las carnes blancas. Y sin embargo esta combinación resulta triunfal, gracias al balance que aportan las ciruelas y las pasas.
Category: Recetas
Huevos a la flamenca, receta tradicional andaluza
Es muy común encontrar recetas regionales para un nutritivo desayuno o almuerzo con huevos. Los huevos a la flamenca son una deliciosa preparación típicamente andaluza que acompaña dicho ingrediente con tomate, patata, verduras, embutidos y guisantes.
Cómo hacer masa de pizza keto con coliflor
Utilizar coliflor como base para una pizza keto sin harina es una alternativa muy conocida entre aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. El procedimiento aquí descripto es sencillo y surge luego de haber investigado y probado distintas posibles recetas, para obtener el resultado más crujiente y sabroso.
Receta de borscht vegetariano (sopa de remolacha)
Es probable que esta sopa oriunda de Europa del Este, sea la más famosa del mundo. Como su preparación varía según la región y tradición de cada familia, sería imposible establecer una „receta oficial“. Esta variante vegetariana es la que me gusta y suelo hacer, pero no dejo de mencionar otras posibles opciones para investigar y probar.
Cómo hacer pasta de calabacín
La pasta de calabacín es idea muy popular para evitar la pasta convencional, y de esta manera reducir la cantidad de carbohidratos, además de poder disfrutar de una porción más abundante y con muchas menos calorías.
Receta de crema de calabaza con leche de coco
Una espectacular y poco usual sopa de otoño para sorprender a los comensales. La mezcla de calabaza con leche de coco más el toque del curry hacen de esta crema un entrante muy sabroso. Mediante el método descripto, no será necesario además haber preparado un caldo de verduras con anticipación.
Nabos encurtidos, el pickle más llamativo del Medio-Oriente
De los numerosos pickles de todo tipo de vegetales que podemos encontrar en una mesa de mezze, los nabos encurtidos son sin duda los más llamativos, tanto por su sabor como por su color rosado tan pronunciado. Aquí se desvelan todos los secretos para prepararlo fácilmente en casa y como es habitual, lograr una versión muy superior a las comerciales.
Receta tradicional de conejo al ajillo
Esta receta tradicional española de conejo al ajillo debería estar en el repertorio de todos, ya que es muy sencilla, rápida y económica. Además el conejo es una carne muy sabrosa y magra.
Receta de almejas a la marinera
Este entrante tiene grandes propiedades nutricionales, además de ser rápido y fácil. Las almejas a la marinera son típicas de Galicia y prácticamente se preparan siguiendo la misma receta que se utiliza en otras regiones para cocinar mejillones o gambas.
Fava griega tradicional (puré de guisantes amarillos)
La fava griega, a veces llamada el hummus griego, es un delicioso puré que se sirve en casi cualquier taberna de Grecia. A pesar de lo que su nombre parezca indicar, no se prepara con habas o judías, sino que su ingrediente estrella es la Fava de Santorini o un guisante amarillo similar en su defecto.