Tanto para servir como mezze, acompañar vegetales o carne asada, o para aderezar un sandwich en pan de pita, con esta sencilla receta vas a sentirte a orillas del Mar Egeo.
Category: Keto & Low Carb (SP)
Cómo hacer yogur casero sin yogurtera
Este método para preparar yogur casero es muy sencillo y sólo necesitaremos un „tupperware“ o contenedor de plástico resistente al calor.
Paté de berenjenas oriental “baba ghanush” o “mutabbal”
Otro “mezze” clásico de la cocina del medio oriente, llamado baba ghanush o mutabbal, según la región y las variaciones en la receta. Su preparación no tiene mayor dificultad y servido con un buen pan de pita, resulta un éxito asegurado.
Pulpo a la gallega o “pulpo a feira” como en Galicia
Quien haya visitado Galicia sabe que es obligado ir a una pulpería para probar el pulpo a la gallega o el pulpo a feira. Pero también es posible preparar el pulpo en casa, ya que la receta es bastante sencilla; sólo hay que respetar ciertos trucos, y la única dificultad consiste en aprender a encontrar el punto justo de cocción, el pulpo no debe estar ni muy duro ni muy blando.
Ensalada griega tradicional “Horiatiki” como en una taberna griega.
No se necesita realmente una receta para una ensalada que sólo consiste en mezclar ingredientes en crudo. Pero vale la pena repasar cuáles ingredientes realmente son parte de la tradición, cuáles son optativos… y de cuáles es mejor prescindir.
Receta de „Imam bayildi“ sin freír berenjenas
Este plato es muy popular desde hace siglos, y significa literalmente „el Imam desmayado“, la cual se dice, fue su reacción al probarlo por primera vez. Muchas recetas del tradicional Imam bayildi comienzan por freir la berenjena, como siempre, yo propongo una versión más ligera.
Receta de Parmigiana di melanzane saludable
Esta receta es una versión saludable de la tradicional parmigiana di melanzane (berejenas a la parmesana), ya que ahorra muchas calorías al hornear la berenjenas en vez de freírlas.
Makdous, una deliciosa conserva de berenjenas
El makdous es una deliciosa preparación de berenjenas rellenas con una pasta de chili, nueces y ajo y marinadas en aceite de oliva, oriundo de la región del Levante. Es cierto que la elaboración es un poco laboriosa y requiere un poco de paciencia, pero por lo demás, no tiene grandes dificultades.