La dieta mediterránea cuenta con muchas recetas de verduras rellenas, sea con carne o vegetarianas, y en especial son muchas las variantes con berenjena. „Papoutsakia“ signfica literalmente en griego „zapatitos“, ya que las berenjenas abiertas al medio parecen tener esa forma. Las mismas se rellenan con una mezcla de carne, tomate, verduras y especias. Finalmente se gratina con salsa bechamel y queso rallado.
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Receta de guiso de pollo con okra
Tal vez no hayas oído hasta ahora sobre un vegetal llamado okra (o bamia), ya que requiere de climas muy calurosos y secos para crecer, motivo por el cual no es fácil de conseguir fresco en muchos países. Sin embargo, suele venderse congelada o enlatada en supermercados turcos u orientales, así que si tienes la oportunidad de conseguirla, te recomiendo probar este guiso de pollo y okra.
Receta de tortilla de bacalao como en una sidrería vasca
En el norte de España tienen innumerables formas de cocinar el bacalao, y esta receta es una muy tradicional de Bilbao. La tortilla de bacalao es sabrosa y sencilla, además de ser una excelente fuente de proteína.
Receta de Shakshuka (huevos con tomate al estilo oriental)
La shakshuka es un plato que podemos encontrar en distintas versiones desde el Magreb hasta Israel, y puede tomarse como un excelente desayuno o almuerzo liviano. Se trata básicamente de huevos cocidos sobre una salsa de tomate picante y se sirve en pan de pita, normalmente acompañado de yogur.
Sorprendente postre de chocolate en sólo 10 minutos
El secreto de este postre de chocolate es el agar-agar, un agente gelificante y espesante natural que mezclado en caliente y al enfriarse luego, permite dar la textura tan particular a esta receta. Se utiliza de 3 a 7 de gramos de polvo por cada medio litro de líquido, según el nivel de consistencia – de más gelatinosa a más firme – que busquemos en el resultado final.
Receta de sopa de champignones
La sopa de champignones es siempre un exito asegurado. Probablemente se deba no sólo a que los champignones son siempre muy bien recibidos, sino además gracias al maridaje de ellos con los lácteos, lo cual intesifica aún más el sabor de la receta.
Guarnición low carb en sólo 10 minutos: Bulgur Pilav de coliflor
“Pilav” es una denominación genérica en la cocina turca para el acompañamiento de arroz, bulgur o pasta, o una mezcla de dos de éstos. Esta receta lo pone al alcance de todos, incluso para aquellos que sigan una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ya que reemplaza al grano tradicional de bulgur por coliflor triturada.
La versión más saludable de la moussaka griega
Esta versión alternativa de la tradicional moussaka griega es la más liviana posible, al hornear las verduras en vez de freirlas, pero además al reemplazar también la „obligatoria“ bechamel por una salsa de yogur.
Receta de queso Feta horneado al estilo griego
El queso feta es tal vez el más popular de Grecia, y dentro de las incontables recetas que nos ofrece, hoy proponemos un entrante rápido, sencillo y muy sabroso.
Receta clásica de hígado encebollado
Los secretos de un clásico saludable, nutritivo y rápido, que nunca falta en las familias de toda Latinoamérica y España.