Este es otro ejemplo de un antipasto del Mediterráneo muy fácil y sabroso. Las flores de calabacín (o zucchini) tienen un sabor muy delicado y se suelen cocinar rellenos de arroz en Grecia y Turquía, o normalmente con queso (ricotta en la presente receta) en Italia.
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Receta de sopa de champignones
La sopa de champignones es siempre un exito asegurado. Probablemente se deba no sólo a que los champignones son siempre muy bien recibidos, sino además gracias al maridaje de ellos con los lácteos, lo cual intesifica aún más el sabor de la receta.
Los secretos para preparar tu gazpacho andaluz ideal
Cómo las variaciones de la receta son infinitas, es importante aprender los secretos que nos permitirán preparar el gazpacho ideal según nuestra preferencia.
Sopa de lentejas turca “Ezogelin” (Ezo la novia)
El nombre de esta popular sopa de lenteas turca recuerda a una novia llamada Ezo, quien era infeliz en su matrimonio y por eso preparaba esta receta a su suegra, para hacerla sentir igual. A pesar de la mala publicidad que a priori esto sugiera, puedo asegurar que la sopa es muy rica, además de muy saludable.
El auténtico tabule sirio-libanés
El Tabule (Tabbuleh o Tabbouleh) es probablemente la ensalada más famosa de la región del Levante. Se trata de una preparación simple que admite variantes, pero que es ofrecida muchas veces de un modo completamente desvirtuado. En algunos supermercados por ejemplo se vende una versión ya hecha, en la que se lo presenta como ensalada de cuscus, nada más alejado de la preparación tradicional.
Ensalada griega tradicional “Horiatiki” como en una taberna griega.
No se necesita realmente una receta para una ensalada que sólo consiste en mezclar ingredientes en crudo. Pero vale la pena repasar cuáles ingredientes realmente son parte de la tradición, cuáles son optativos… y de cuáles es mejor prescindir.