La fainá es una preparación a base de harina de garbanzos, que generalmente se come como acompañamiento de una porción de pizza. Pero algunas pizzerías de Buenos Aires han logrado preparar un tipo de fainá rellena tan sabrosa y contundente, que puede comerse como un plato principal único.
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Receta tradicional de caldereta de cordero: un plato simple con sabor a campo
La caldereta de cordero es una receta que proviene de pastores ovinos de distintas zonas españolas, por lo cual existen diversas versiones regionales. El nombre se debe a que el cordero troceado se preparaba en un caldero que se colocaba directamente sobre un fogón. El resultado es un guiso de cordero tan simple como sabroso.
Receta de osobuco al vino tinto con puré de patatas
El osobuco al vino tinto es una receta muy apreciada en muchos países, de Europa y América. Una larga cocción a fuego lento permite obtener una carne muy tierna que se desprende del hueso por sí sola, y una salsa espesa que resulta irresistible al bañar un puré de patatas, una polenta o un arroz.
Receta original y auténtica del Gulash húngaro (“Magyar Gulyás”)
El gulash húngaro es una de las sopas más famosas del mundo, y aunque nadie dude de su fama, esta afirmación puede resultar llamativa por un inesperado detalle: el gulash es una sopa? Efectivamente, se el gulash húngaro auténtico es una sopa de carne, aunque a lo largo del mundo se confunde con una receta casi idéntica pero servida como un estofado de res.
Soutzoukakia, las famosas albóndigas griegas en salsa de tomate
“Soutzoukakia” es el nombre griego de una receta muy tradicional, siempre presente en los restaurantes helenos. Se trata de unas albóndigas alargadas, muy aromáticas, que se cocinan en salsa de tomate. Se pueden acompañar con patatas o arroz, resultando así un plato sumamente reconfortante.
Paletilla de cochinillo al horno como en Segovia!
La paletilla de cochinillo es una carne muy sabrosa, que se suele preparar para festividades y ocasiones especiales. Especialmente famoso es el cochinillo de Segovia, donde algunos restaurantes se han vuelto mundialmente famosos gracias a esta carne. Quieres preparar en casa este manjar? Con todos los consejos de este artículo, ahora no habrá ningún secreto para triunfar.
Receta de matambre arrollado al estilo argentino
El matambre vacuno es un corte que su por forma, se presta especialmente para ser rellenado generosamente y luego arrollado. Este método es uno de los más usuales en Argentina para cocinar el matambre. El matambre arrollado puede servirse caliente, pero la opción más tradicional es servirlo en rodajas como entrada fría, y es de hecho un clásico de las fiestas en Argentina, especialmente en Navidad y fin de año.
Receta de osobuco milanés (ossobuco alla milanese)
El osobuco milanés (ossobuco alla milanese) es una receta insigne de la cocina lombarda. Si bien el osobuco no es uno de los cortes llamados “nobles”, puede resultar sabroso y tierno gracias al método de cocción aquí descripto. Acompañado de un risotto milanés, resulta un plato imperdible y que no resulta difícil de preparar en casa.
Receta tradicional de rabo de toro a la cordobesa
El rabo de toro a la cordobesa es una receta tradicional muy apreciada hoy en día y que sin embargo, tiene orígenes muy humildes, ya que nació de la necesidad de aprovechar aquellos cortes menos valiosos. Se trata de una carne muy fibrosa que requiere de varias horas de cocción, pero que siguiendo todos los pasos, se convierte en un auténtica fiesta de sabores.
Receta de Kapuśniak (sopa polaca de chucrut)
Kapuśniak es el nombre de una sopa tradicional polaca, preparada a base de col agria (repollo fermentado, es decir, chucrut o “Sauerkraut”) y carne, normalmente servida además con distintas verduras como zanahoria y patatas o raíz de apio.