Ceuta es una ciudad autónoma española, situada dentro del contiente africano, a las puertas del Estrecho de Gibraltar. Se dice que en ningún otro rincón del mundo se consumen tanto los corazones de pollo como allí, por eso, esta receta de corazones de pollo al estilo ceutí es otro absoluto clásico de la gastronomía de España.
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Marmitako de bonito (o atún), un guiso de pescado super fácil
El marmitako de bonito es un guiso de pescado típico del norte de España. Este plato tiene al bonito (o atún en su defecto) y patatas como ingredientes principales, todo cocido en caldo de pescado, y enriquecido con cebolla, tomate y pimientos.
Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza
Esta receta de costillas de cerdo al horno de miel y mostaza es un método muy sencillo para sacar el máximo partido de ese corte tan popular. Dado de que las costillas son horneadas, es ideal además para prepararlas en casa sin necesidad de recurrir a una parrilla o grill.
La receta tradicional de sopa de garbanzos griega (“revithada”)
La sopa de garbanzos griega es un plato nutritivo con alto aporte proteico, a la vez que saciante y reconfortante. La cocción requiere de tiempo y organización previa si utilizamos garbanzos secos, pero puede ser una receta rápida si ya disponemos de las legumbres previamente cocidas.
La mejor fainá rellena, como en las pizzerías porteñas
La fainá es una preparación a base de harina de garbanzos, que generalmente se come como acompañamiento de una porción de pizza. Pero algunas pizzerías de Buenos Aires han logrado preparar un tipo de fainá rellena tan sabrosa y contundente, que puede comerse como un plato principal único.
Necci toscanos (antiguos crepes con harina de castañas)
Los tradicionales necci toscanos son un tipo de crepe preparados con harina de castañas, típicos de esa región de Italia. Su particularidad es que son preparados sin huevos ni leche, y además que pueden prepararse sin azúcar, ya que la harina de castañas resulta de por sí suficientemente dulce. No obstante, siempre se agrega miel al gusto como detalle final.
Receta tradicional de caldereta de cordero: un plato simple con sabor a campo
La caldereta de cordero es una receta que proviene de pastores ovinos de distintas zonas españolas, por lo cual existen diversas versiones regionales. El nombre se debe a que el cordero troceado se preparaba en un caldero que se colocaba directamente sobre un fogón. El resultado es un guiso de cordero tan simple como sabroso.
Galletas de canela keto y sin harina super fáciles
Esta receta de galletas dulces de canela no sólo es facilísima, sino que también keto y sin harina, gracias a que se preparan con almendras trituradas y xylitol. Es una adaptación excelente de las kourabides griegas invernales, hechas con alendras y canela, también conocidas como kurabie en Turquía.
Arroz con boletus, una receta otoñal irresistible
El arroz con boletus es una absoluta receta estrella del otoño, ya que los boletus edulis (o funghi porcini en italiano) son probablemente las setas más apreciadas, gracias a su sabor, textura y aroma. Son muy versátiles y se los suele consumir en sopas, pastas, risottos o incluso en conserva.
Cómo preparar “fakes” (sopa de lentejas al estilo griego)
La sopa de lentejas es un plato vegetariano muy sabroso que resulta una excelente fuente de proteína y fibra. Las lentejas al estilo griego (o “fakes” en griego) se acompañan con verduras y sazonan principalmente con comino y vinagre, lo cual le otorga un carácter único a este plato.
