El ayran es una bebida muy popular en Turquía, preparada con tan sólo tres ingredientes: yogurt, agua y sal. Hacer ayran casero es por ende muy sencillo, rápido y económico. Esta receta no puede faltar cuando hagamos lahmacun en casa!
Ingredientes para 1 litro de ayran:
500 gr de yogurt natural
500 ml de agua
1/2 cucharita de té de sal (ajustar cantidad según preferencia)
El ayran se sirve especialmente junto a cualquier plato de kebab, lahmacun, etc. Menos usual es encontrarlo a la par de pescado o mariscos, ya que se considera que los lácteos no son un buen complemento de ellos.
Cómo hacer ayran casero:
Mezclar el yogurt griego con el agua, mezclando hasta integrar. Salar al gusto. Conservar en la nevera hasta que sea consumido, y servir bien frío.
Consejos y sugerencias:
- Para la preparación de ayran es importante que el yogurt sea natural, es decir, sin saborizantes ni azúcar. Incluso es posible prepararlo en casa muy fácilmente siguiendo esta receta de yogurt casero sin yogurtera.
- Utilizar idealmente el yogurt de tipo griego, el cual es más espeso que el común, y procurar que sea de leche vacuna, ya que aquellos de cabra u oveja pueden resultar más amargos para la mayoría de la gente.
- Por último, es preferible agregar sal de a poco y luego rectificar, para que esté siempre en el punto de nuestro agrado.
Ejemplos de recetas que pueden ser acompañadas con ayran: