Haz tzatziki como en Grecia

Tanto para servir como mezze, acompañar vegetales o carne asada, o para aderezar un sandwich en pan de pita, con esta sencilla receta vas a sentirte a orillas del Mar Egeo.

Cortar aproximadamente un tercio de un pepino, pelar parcialmente dejando un poco menos de la mitad de la cascara y lo rallarlo . Presionar con fuerza para deshacernos de la mayor cantidad de agua posible.

Separadamente servir en un bol el yogur griego, cuanto más escurrido mejor. Añadir un diente de ajo prensado (incluso dos para aquellos más osados, según el gusto personal), el pepino rallado, el jugo de medio limón, la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra y sal. Mezclar hasta que todo se integre. Para servir, podemos adornar con unas hojas de menta y aceite de oliva.

Consejos y sugerencias:

1. Si sólo consigues yogur natural común (de 0 a 3,5% de grasa), te recomiendo deshacerte del exceso de líquido filtrándolo tal como su fueras a preparar café de filtro. El suero resultante puedes usarlo para hacer panqueques, masa para pan, etc.
2. Es indispensable que el yogur sea natural sin azúcar, los cual parece no tan sencillo de conseguir en algunos países. Puedes consultar aquí cómo hacer tu propio yogur casero, es mucho más fácil de lo que imaginas.