Esta crema untable es una variación del tirokafteri griego, pero utilizando pimientos en vez de chili. El resultado por lo tanto no es picante, pero muy sabroso de todos modos, e ideal para aquellos que prefieren los sabores más delicados.
Ingredientes:
200 gr de queso Feta
100 gr de yogur griego
1 pimiento rojo
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
Para preparar este mezze, bastaría con mezclar y procesar Feta, yogur, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce o chili y servir. Se puede disfrutar inmediatamente con pan de pita o incluso utilizar en sandwiches como un ingrediente mucho más interesante que la mayonesa o el ketchup!
Sin embargo, la propuesta es asar un pimiento rojo en primer lugar. Esto le dará un toque ahumado espectacular. Cuando la piel se haya tostado, resevarlo dentro de una bolsa o contenedor de plástico para que el calor residual permita que se la misma se desprenda fácilmente. Esperar a que se haya templado y pelarlo, descartando además las semillas y venas interiores. Presionar la carne del pimiento procurando deshacerse de la mayor cantidad de líquido posible, esto no es obligatorio pero ayuda luego a obtener una crema de consistencia más firme.
Desmenuzar el queso feta, y mezclarlo con el pimiento, yogur y aceite de oliva virgen extra hasta integrar todos los ingredientes. La crema puede resultar relativamente líquida en un primer momento, pero se tornará más espesa luego de reposar algunas horas en la nevera.